主料:
蛋白，
6个，
白糖，
100克，
低筋面粉，
65克，
玉米淀粉，
10克
辅料:
盐，
1克，
白醋，
6滴天使蛋糕的做法步骤
1.首先把蛋清和蛋黄分开。
2.把蛋清放入无水无油的打蛋盆中。
3.在打蛋盆中加入盐、白醋和三分之一的白糖。
4.把蛋清打至鱼眼泡时在加入三分之一的白糖，然后再加入三分之一的白糖。直至把蛋白打至湿性发泡就可以了。
5.将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋清中。
6.把蛋清和粉类翻拌均匀。千万不能搅拌。我用的是电饭锅的饭板。
7.把翻拌均匀的蛋清糊倒入8寸的烤盘中，用饭板抹平，然后用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
8.把蛋糕放入事先预热的烤箱中，160度烤20分钟。
9.蛋糕亮亮后脱模。这是脱模后的天使蛋糕，白如天使吧。吃着更美味。
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烘焙 其他菜系 蛋白
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